Anaïs Cold Brew
Le café froid qui fait chaud au coeur
Anaïs, l’Artisane derrière Anaïs Cold Brew
Anaïs Cold Brew invite à redécouvrir le café avec simplicité, passion et qualité.
Lorsque la passion pour le café se marie à l’amour de l’humanité, naissent des projets extraordinaires. C’est le cas d’Anaïs Cold Brew, une entreprise qui propose une expérience unique de café infusé à froid.
Anaïs c’est moi, une jeune femme qui rêve en grand et grouille d’idées ! "Cold Brew”, ce n'est en revanche pas mon nom de famille. Non, le Cold Brew est une méthode ancestrale, douce et lente d'extraction à froid du café, qui requiert entre 12 et 24 heures d’infusion. Ce procédé, découvert au Japon au XVIIème siècle, est le seul à garantir au café ses saveurs authentiques. A l’inverse de l'espresso qui brûle les composantes et les nutriments du café, le Cold Brew est filtré goutte à goutte pour en extraire délicatement les arômes et obtenir un concentré de café équilibré et harmonieux en bouche.
Anaïs Cold Brew, c'est donc le nom de mon projet, né du désir de conjuguer mon adoration pour le café, mon amour de l’Humain et ma passion pour le voyage. Originaire du Berry, j’ai parcouru un chemin atypique pour donner vie à mon rêve d’entreprise. Mon parcours m’a menée dans divers coins du monde, mais c’est en Indonésie, le quatrième plus grand pays producteur de café, que j’ai trouvé l’inspiration en 2017. Là-bas, j’ai découvert que le café était un art sous-estimé, une science peu explorée. Cette révélation a marqué le début de ma fascination pour le café. Cette boisson qui rythme notre quotidien mais que nous connaissons finalement peu, devient la ligne directrice de ma vie.
Après un passage en Australie, où j’ai développé mes compétences de barista, je suis revenue dans le Cher en 2021, ma région natale, pour partager ma passion avec le monde. En couveuse d’entreprises avec SolEN Angel depuis Décembre 2022 et Lauréate 2023 du concours organisé par Bourges Berry Tourisme, mon objectif est de créer un espace de convivialité et de solidarité, dans les marais de Bourges.
Anaïs Cold Brew: le café emblématique du terroir Berrichon
Les recettes Anaïs Cold Brew sont de véritables joyaux gustatifs emblématiques du Berry ! Que vous soyez berrichon.ne.s natifs ou d'adoption, ou simplement de passage dans notre chère région, laissez-vous envoûter par un café artisanal d’exception. savoir. au bon goût de terroir du Berry.
Disponible dans plusieurs points de vente stratégiques, Anaïs Cold Brew est bien plus qu'un simple cadeau pour soi ou pour vos proches. C'est le souvenir parfait à ramener à vos proches, une délicate attention qui capture l'essence même de votre expérience inoubliable en Berry. Ne repartez pas les mains vides, emportez avec vous le goût du terroir du Berry et partagez-le avec ceux que vous aimez."
Artisane engagée
« Apprendre à prendre le temps »
Avec 2,5 milliards de tasses de café consommées par jour, le café est trop souvent restreint à une boisson qu’on avale par habitude de consommation. Mais que se cache t-il vraiment derrière ce café matinal ?
Aux vus des dégâts causés afin d’être acheminée jusqu’à nos tasses, une réalité bien amère se cache derrière le café. Concernée par ces abus, je me suis engagée à questionner les enjeux actuels autour du café.
Avec ma soif de connaissances sur le sujet, je souhaite vous embarquer dans mes recherches, mes rencontres, mes voyages et mes expérimentations pour qu’on découvre ensemble la réelle expérience émotionnelle que le café a à nous offrir. Au delà de vous offrir un café artisanal de qualité pour (ré)apprendre à le boire par plaisir, je me donnée pour mission de servir de trait d’union entre les fermiers et les consommateurs pour que l’on soit plus sensible à cette petite graine. Les objectifs sont les suivants:
Sensibiliser: (ré)apprendre à apprécier le café, et ne plus le subir pour transiter d’un statut de «consommateurs» à «dégustateurs» de café.
S'engager auprès des producteurs et des fermiers en portant une attention particulière sur la qualité et la provenance du café.
Respecter une démarche de réduction et valorisation des déchets par l’usage de bouteilles recyclées et consignées
Transiter : être acteur d’une consommation plus juste. Valoriser l’artisanat local permet d’apporter une réelle plus value à notre territoire.
Ainsi, en s’intéressant de plus près à cette graine, on peut lire le monde autrement et réaliser qu’elle est bien plus qu’une simple denrée alimentaire, elle est une réelle plus-value dans nos sociétés. Si nous nous aventurons à découvrir le café autrement que par son amertume, on découvrira le café est un Art à part entière qui ouvre les portes d’un monde à découvrir une réelle expérience émotionnelle.
Évènements à venir