Tout sur le Cold Brew
Anaïs Cold Brew
Le Cold Brew : Une Révolution Caféinée
Le Cold Brew est une méthode ancestrale douce et lente d'extraction à froid du café, qui prend entre 12 et 24 heures. L'infusion est ensuite filtrée goutte à goutte pour en extraire délicatement les arômes et obtenir un concentré de café équilibré et harmonieux en bouche.
Cette mode d’extraction du café à froid atténue l’amertume et l’acidité typiques du café “traditionnel” et offre de nombreux avantages, en particulier pour les estomacs sensibles. Plus riche en caféine que le l’espresso, le Cold brew stimule l’organisme, attention cependant aux risques d’insomnie.
Traditionnellement appelé Mizudashi" (水出し), la méthode Cold Brew a été découverte au 17ème siècle au Japon, pays où l'ode est à la patience, l'artisanat et l'équilibre. Appréciée pour ses bienfaits, elle est devenue en France la nouvelle boisson « tendance » de l’été.
Le saviez-vous?
L'infusion à froid est le seul procédé de fabrication qui permet de garantir les saveurs authentiques du café.
Contrairement à l'extraction à chaud, comme l'expresso, qui brûle les nutriments et les arômes du café, le Cold Brew en atténue les saveurs acides et amères.
Adieu les brûlures d’estomac !
Anaïs Cold Brew: un voyage gustatif
Le Cold Brew, souvent concentré et parfois trop amer pour certains, est souvent adouci avec du lait ou du sirop, mais cela peut affecter la digestion. Pour une alternative plus digeste tout en conservant les bienfaits de l’infusion à froid, Anaïs Cold Brew propose une gamme de boissons aromatisées naturellement. Avec des saveurs variées et séduisantes, ces créations uniques offrent une expérience caféinée personnalisable pour tous les palais, des amateurs de café aux curieux en quête de nouvelles découvertes gustatives.
Chaque recette déploie ses arômes de manière unique, offrant un voyage gustatif surprenant. Polyvalent, le Cold Brew peut également être utilisé en cocktails (avec ou sans alcool) ou en cuisine pour des expériences gastronomiques audacieuses (tiramisu, mousse, nappage, éclairs, glaces,...) . Explorez le monde du café raffiné avec Anaïs Cold Brew.
Nos produits
La Berrichonne*:
Notes: florales (lavande du Berry), cacao
Profil: doux, légèrement acidulé
Noix de coco:
Notes: cacao, coco, “bounty”
Profil: doux et gourmand
Vanille-Fève tonka:
Notes: cacao, “carambar”, caramel
Profil: doux et gourmand
Epices Chaï:
Notes: gingembre, cardamome, clou de girofle, poivre noir, cannelle
Profil: dynamique et puissant
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