Anaïs Cold Brew
Tout sur le Cold Brew
Le Cold Brew : Une Révolution Caféinée
Cette mode d’extraction du café à froid atténue l’amertume et l’acidité typiques du café “traditionnel” et offre de nombreux avantages, en particulier pour les estomacs sensibles. Plus riche en caféine que le l’espresso, le Cold brew stimule l’organisme, attention cependant aux risques d’insomnie. Traditionnellement appelé Mizudashi" (水出し), la méthode Cold Brew a été découverte au 17ème siècle au Japon, pays où l'ode est à la patience, l'artisanat et l'équilibre. Appréciée pour ses bienfaits, elle est devenue en France la nouvelle boisson « tendance » de l’été.
Anaïs Cold Brew: un voyage gustatif
Oubliez tout ce que vous connaissez sur le café, et laissez-vous bercer par cette expérience gustative inédite. Le Cold Brew est une méthode douce et lente — entre 12 et 24 heures d’infusion à froid — qui préserve les arômes du café, atténue l’amertume, et offre une boisson pleine de caractère. Traditionnellement appelé Mizudashi" (水出し), la méthode Cold Brew a été découverte au 17ème siècle au Japon, pays où l'ode est à la patience, l'artisanat et l'équilibre. Créatrice de saveurs, j’ai revisité cette méthode pour vous offrir une escapade gustative inédite en France. Pour mes recettes j’utilise un café 100 % arabica du Pérou, équitable et bio. Ce café est produit à la coopérative Oro Verde et est torréfié en France, à Bordeaux par la coopérative Café Michel.
Chaque recette a été pensé pour plaire au plus grand nombre.
Nos produits
Un café aux airs de cacao, doux-amer comme un soir d’été.
La lavande sauvage du Berry, cueillie par Fanny Les élixirs de Terre Mère, y dépose un souffle floral et acidulé.
La Berrichonne
Cap sur le Berry
Un café tendre comme une brise chaude.
La noix de coco, discrète et soyeuse, évoque le chocolat au lait et les instants réconfortants.
Noix de coco
Cap sur les îles
Une rondeur gourmande aux allures de caramel fondant.
La fève tonka et la vanille s’embrassent dans un parfum de cacao sucré.
Vanille Tonka
Cap sur les tropiques
Un café vibrant, comme un marché d’épices. Gingembre, cardamome, poivre noire, cannelle et clou de girofle réveillent les sens. À adoucir dans du lait d’avoine pour un voyage plus velouté.
Chai
Cap sur l’Inde
Les déclinaisons du Cold Brew
En quête de nouvelles découvertes gustatives ?
Découvrez l’harmonie parfaite des riches arômes du café Anaïs Cold Brew, sublimés dans nos cocktails par une touche de fraîcheur et de créativité. Imaginés par les talentueux mixologues de la Villa Monin et conçus avec passion au cœur du Berry, nos élixirs vous promettent une expérience gustative inédite pour savourer l’évasion à chaque gorgée.
Qu’elles soient avec ou sans alcool, les recettes incluses dans le coffret sont simples, sophistiquées et parfaites pour égayer chaque occasion et impressionner vos invités, sans nécessiter de savoir-faire particulier.
Idée de recette
La Tazonne
6cl de Cold Brew berrichonne
6cl de soda tonic
1cl de sirop de mûre
Où me retrouver ?
Les recettes Anaïs Cold Brew sont de véritables joyaux gustatifs emblématiques du Berry ! Que vous soyez berrichon.ne.s natifs ou d'adoption, ou simplement de passage dans notre chère région, laissez-vous envoûter par un café artisanal d’exception. Disponible dans plusieurs points de vente stratégiques, Anaïs Cold Brew est bien plus qu'un simple cadeau pour soi ou pour vos proches. C'est le souvenir parfait à ramener à vos proches, une délicate attention qui capture l'essence même de votre expérience inoubliable en Berry. Ne repartez pas les mains vides, emportez avec vous le goût du terroir du Berry et partagez-le avec ceux que vous aimez.